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追求完美

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日志

 
 

假羊肉好可怕 学会辨别才是正经事  

2013-07-22 14:58:19|  分类: 【日常生活、健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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羊肉从未像现在这样让人揪心过。为了赚钱,犯罪嫌疑人用“老鼠肉+明胶+胭脂红”制造羊肉,别说看了,听着都恶心不已。事实上,假羊肉不是什么新鲜东西,早几年已经在市场上出现。不过,完全不吃羊肉既做不到也没必要。今天教给大家分辨真假羊肉卷的方法,为了避免被骗,都学起来吧~




        真羊肉:红白部分纹路清晰



        假羊肉:无明显纹路



       分辨假羊肉最好的方法是把羊肉片化冻,化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形。看上面这张图,化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了,一看就不是自然长成的肉。


假羊肉:白肉和红肉是分开的,白是白,红是红,一块一块的。

真羊肉:白肉和红肉是相接的,纹理很清晰,而且很自然。


看完这张图以后,如果再问你哪个是假的,我想你肯定会说第一个是假的。很明显,假羊肉的红肉部分和羊肉部分基本全都分离,而且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹还是很明显,看起来很自然。




又洋气又解馋:红酒烧羊肉

食材:羊腿肉约800克,胡萝卜、土豆加在一起大约800克,八角、花椒、香叶、葱、姜、蒜各适量,干辣椒一只,草果一个,食用油、精盐、料酒、冰糖各适量,红酒半杯(约100毫升)

做法:

1、锅中放冷水,加入少许料酒、姜,再放入切成方块的羊腿肉,大火烧开后改小火煮五分钟左右,捞出羊肉。

 

2、另起锅加一点油,放入冰糖,待冰糖开始融化的时候放入羊肉煸炒

完整做法请戳 → 红酒烧羊肉~


夏日美食简单做:手抓羊肉饭


食材:羊里脊、洋葱1/4个、胡萝卜1/2个、葡萄干1把、孜然粉适量、盐少许。

       做法:

1、将羊里脊切成约1厘米大小的块备用,洋葱、胡萝卜切成约1厘米大小的块备用,大米淘洗干净,按1:1.5的比例加清水浸泡半小时;

2、锅中放适量油,油热后放入羊肉丁炒至出油;

3、放入胡萝卜丁、洋葱丁炒至变软;

       完整做法请戳 →手抓羊肉饭~





夏天吃羊肉不上火的好办法,春笋扒羊肉条

食材:羊腩,袋装春笋,小油菜,葱,姜,香油,生抽,料酒,盐,香叶,草果,陈皮,甘草,八角

做法:

1、羊肉浸泡2小时,洗干净后加姜片、葱段、料酒,下入凉水焯过

 

2、另起锅,一次性加足水,下入焯好的羊肉和其他所有调料,大火烧开后关中火煮至羊肉熟透,取出晾凉

 

完整做法请戳 → 春笋扒羊肉条~

嗜辣族的解馋菜:香辣牙签肉


食材:羊肉300克、红辣椒适量、牙签适量;姜汁、蒜汁、料酒、油、盐、生粉适量;孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟白芝麻一小勺。

做法:

1、羊肉洗净,擦干水分,切小块放碗中放姜汁、蒜汁、料酒、油、盐、生粉腌制两小时

2、牙签用清水洗净,腌制好的羊肉块用牙签串好。

3、锅中放油,烧至六成热时将牙签肉放入,炸至羊肉断生。

完整做法请戳 →香辣牙签肉 ~


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