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8道美味营养板栗,吃起来太爽了!【美食飘香】  

2013-10-12 00:46:31|  分类: 【美味佳肴】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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8道美味营养板栗,吃起来太爽了! - 我是一片云 - 我是一片云

 

8道美味营养板栗,吃起来太爽了!

我是一片云网摘

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又到吃栗子的季节了,街上最好闻的就是糖炒栗子甜甜的焦香味,一起风,至少香飘半条街。是不是嘴馋了呢?买一袋新鲜栗子回来自己动手做,除了烤栗子,还可以炖鸡汤,做点心。每一种做法的栗肉口感都让人停不了嘴,放嘴里一咬,立刻化作绵密的粉团。赶紧学吧!

 

烤栗子

 

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食材:板栗 500克、植物油 15ML、白砂糖 25克、水 10

做法:

1)板栗洗净晾干,用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)。

2)切好的栗子放入碗里,倒入1大勺植物油(一般植物油均可,如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳)。

3)搅拌栗子,使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。

4)烤盘铺上锡纸,把栗子平铺进烤盘,放进预热好200度的烤箱。

5)白砂糖和水混合,加热搅拌,使白砂糖完全溶解在水里,成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后,把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水,刷在栗子表面(边刷边翻动栗子,尤其注意要刷在栗子的裂口处)。

6)刷好糖水以后,继续放进烤箱,烤5分钟即可。

 

栗子粥

 

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食材:100克糯米或大米、10个栗子、适量白糖

做法:

1)做法非常简单,栗子洗净,放入开水锅中煮熟,然后捞出去皮,再用搅拌机打磨成粉状。

2)糯米或是大米淘洗干净,如果用的是糯米的话,要放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀,再与适量清水一起放入锅中,大火煮开后转小火煮约30分钟。如果你喜欢放入整个的栗子或是栗子丁,那现在就要放入和粥一起煮了~

3)30分钟后加入栗子粉,继续煮约20分钟至米烂粥稠,最后撒上白糖调味即可。

 

粉蒸栗子小排

 

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食材:小排 350克、栗子 150克、姜 2片、料酒 1大勺、甜面酱(或酱油) 1大勺、盐 适量、糖 适量、胡椒粉 适量

做法:

1)小排加入腌肉料拌匀后,腌30分钟以上入味。

2)将腌好的小排倒入蒸肉粉拌匀,可以加点水再拌,蒸肉粉吸水量很多,故水分要够,才不致于蒸出来不熟。

3)蒸盘先放栗子垫底,铺上腌好的小排,大火蒸50分钟左右至熟透。

 

栗子木耳烧鸡

 

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食材:400g鸡块儿、适量油、适量盐、200g生栗子、100g木耳、10g葱段、10g姜片、10g蒜瓣、10ml老抽、10ml生抽、10ml酱油、10g冰糖、10ml料酒

做法:

1)准备食材。

2)把生栗子的外壳去掉。

3)入开水中煮3分钟。

4)捞起冲凉,把栗子的包衣去掉。

5)起油锅,葱姜蒜爆香。

6)放入鸡块儿翻炒;

7)炒至鸡块儿变白色后放入3-4块儿冰糖炒化。

8)点入适量料酒、老抽、酱油和少许生抽,翻炒均匀。

9)放入剥好皮的栗子和泡发好的木耳,炒拌均匀。

10)倒入适量的开水(没过鸡块儿即好)。大火烧开后盖盖转小火炖煮10分钟。

11)10分钟后,加入适量的盐,翻炒均匀后盖盖继续炖煮10分钟。12)时间到后打开锅盖,转大火收汁,临出锅前淋入少许鸡精即可。

 

红焖栗子猪蹄

 

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食材:650g猪蹄、300g板栗、100g水发香菇、适量姜蒜、适量生抽、适量盐、适量白糖、适量料酒、适量小茴香、适量八角、1片陈皮、适量花椒

做法:

1)猪蹄一只,洗净切大块。

2)将猪蹄焯水。

3)焯水的猪蹄盛起摊凉。

4)摊凉的猪蹄加生抽,料酒抹匀腌制一下。

5)板栗去皮洗净。

6)起锅加入适量的油,8成热的时候,将板栗下锅炸1分钟,盛起待用。

7)冬菇发好对切待用

8)将稍微腌制的猪蹄下锅,炸至表皮有点发黄。

9)炸好的猪蹄盛起待用。

10)另起油锅,将姜葱煸香,下猪蹄,加水盖过猪蹄,下切好的冬菇,盐、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陈皮一起,大火烧开,文火炖一个小时。

11)将板栗加入锅里,再焖30分钟就行了。

12)焖好的猪蹄,好吃哦,嘿嘿。

 

自制栗子泥

 

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食材:500g栗子、85g白砂糖、50g黄油

做法:

1)栗子洗净,放锅中煮10分钟,剥去外壳,剥好的栗子放在锅中,加入清水煮30分钟左右。

2)煮好后的栗子晾凉冷却。

3)栗子在放入搅拌机,加入少许的水,搅拌机能顺利搅拌即可。

4)栗子搅拌成栗子泥。

5)把栗子泥倒入锅里,小火翻炒。

6)炒掉一部分水分后,放入黄油和白砂。

7)继续翻炒,不停翻拌防止粘锅稠。8)炒掉多余的水分,栗子泥慢慢变稠即可。

 

青梅栗子鸡

 

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食材:半只鸡、适量青梅酒、适量栗子、适量葱、适量八角、适量生抽、适量盐、适量冰糖

做法:

1)栗子清洗干净。

2)用剪刀或者刀剪口。

3)锅子烧开水,将栗子放入,焯水1分钟。

4)捞出栗子,立即投入冷水中。

5)扒皮即可。(扒皮的过程中,栗子要一直浸入水中) 6)鸡半只,洗净。

7)剁成小块。

8)焯水5分钟洗净。

9)砂锅烧热,倒入少许油,将鸡肉放入,煸炒出鸡油。

10)放入葱姜八角,煸炒。

11)倒入青梅酒半瓶。

12)倒入生抽。

13)加入少许盐。

14)放入少许冰糖。

15)盖上盖子,小火煨炖半小时左右。

16)放入栗子,继续煨炖20分钟。

17)至汤汁粘稠即可。

 

栗子酥

 

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食材:油酥皮、30 无蔗糖栗子蓉馅料

做法:

1)取一个松弛好的油酥皮,收口朝上,用大拇指在中间按一下,两角向中间收紧,两边收到中间后用拇指按在一起成球。

2)擀成薄片,面团不够软或者擀不成圆形的话用碗边按压住面皮,裁掉多余的围边,我用的碗是直径12cm的。

3)放入一枚馅料。

4)包成圆形,收口朝下。

5)表面刷蛋黄液2次,撒上少许黑芝麻点缀,放进预热好的烤箱25分钟上色即可。

 

 另外向您介绍我炒栗子的方法,简单好做,做出的栗子甜香绵软,好吃惨了!那就是——

高压锅炒栗子

食材:栗子1000克(可适当增加或减少)

做法:

①栗子洗净,不用晾干;

②将洗净的栗子放到高压锅里(普通高压锅),加入两小勺清水;

③将高压锅盖好,加上压阀,放到燃气灶上加热;

④加热至锅里的水烧干,把火调小一点;

⑤拿两块湿毛巾在手上,然后端起高压锅轻摇,使里边的栗子翻动,然后再加热一分钟,如此反复两三次;

⑥待气阀冒出栗子香味,熄火,不要揭盖;

⑦过5至10分钟揭开盖子,栗子就炒好了。

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