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追求完美

高天自古悬明月,厚地至今载河山。

 
 
 

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怎样熬出奶白鲜美的鱼  

2014-02-08 19:40:53|  分类: 【日常生活、健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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昨天买了条鱼3斤左右,鱼身昨天清蒸了,鱼头今天中午炖了汤,呵呵,就差将鱼尾再做个菜了怎样熬出奶白鲜美的鱼汤-鱼头豆腐汤 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

小丫美美的喝了一大碗呢,鱼头也被老公吃的干干净净,一鱼两吃,吃了两顿怎样熬出奶白鲜美的鱼汤-鱼头豆腐汤 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

不得不佩服奶茶是个精明的小煮妇哦怎样熬出奶白鲜美的鱼汤-鱼头豆腐汤 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记呱唧~呱唧~~怎样熬出奶白鲜美的鱼汤-鱼头豆腐汤 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

 

 鱼汤做法非常简单,只要注意几个小细节,就能熬出非常鲜美的奶白色汤汁。
1、在煎鱼之前用姜在锅底擦一遍,倒入少许油,这样鱼不易沾底。

2、煎的时候不要急于翻面,一面煎的金黄了再翻过来煎另一面。(怕有腥味的话,煎好后加入一汤勺料酒和几滴醋,盖上锅盖几秒钟再掀开锅盖即可去除腥气)

3、加水一定要一次加入足量的开水。火候一定要到,熬出的汤才会浓白。

怎样熬出奶白鲜美的鱼汤-鱼头豆腐汤 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

 主料:鱼头一个、嫩豆腐半斤、姜、葱少许、胡椒粉、鸡精、盐适量

做法:

1.鱼头洗净,从中间劈开成两半。

2、锅中放油烧至7成热,将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。

3、将鱼头拨到锅的一边,放入葱、姜略爆,注入4碗热水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。

4、将切块的豆腐放入,中火煮5分钟左右,调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可

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